2009年7月26日 星期日

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中藥食補 時機、煎煮有撇步

【聯合報╱記者莊琇閔/台北報導】

2009.07.27 03:02 am

許多民眾認為中藥是天然植物,藥性較溫和,因此喜愛使用中藥保健補身;但藥師提醒民眾,中藥也是「藥」,必須慎重使用。

台北市立聯合醫院中醫門診中心藥師褚俊傑說,煎煮中藥時應選用陶瓷器皿,以鋁製鍋煎煮易產生有害化學物質;煎煮方法也要因藥材性能而採取適當的方式,才能使中藥的藥效充分發揮。

褚俊傑指出,中藥服用的時間也會影響藥效,服藥時間取決於病變部位和性質。若病在胸膈以上如眩暈、頭痛、眼疾、喉嚨痛等,宜飯後服藥;病在胸隔以下如腸胃、肝、膽及腎臟等疾病,宜飯前服藥。

另外,補養藥、健脾藥應飯前服用;寧心安神藥應睡前服用;瀉下藥、驅蟲藥應空腹服用;較刺激性藥物應飯後服用。

若民眾不清楚藥方性質,則建議飯後半小時內服用,服藥後不可立即平躺,這樣的姿勢會使藥物停留在腸胃道影響消化,感到不舒服。

中藥保存也非常重要,藥材在攝氏2030度,相對濕度在60%以上環境,很容易發黴或招引蟲蛀;因此儲藏時必須控制溫、濕度,以防止變質。褚俊傑建議民眾將中藥放入冰箱冷藏,但要注意因濕度較大、容易受潮,所以在冷藏前可以多加幾層包裝,且避免久存。

褚俊傑強調,服藥忌食生冷食物、辛辣菸酒等刺激性物品,或油炸黏膩等不易消化食品、魚蝦蟹等腥羶發物。中西藥併用時,藥效會互相干擾或抵消,建議中西藥不要同時服用,應間隔2個小時以上。





101歲中醫師 16杯牛奶不吃飯

【聯合報╱記者陳惠惠/台北報導】

2009.07.27 02:58 am

高齡百歲的姜通,是國內年紀最長且仍在看診的中醫師。沒老人病纏身的他,養生之道很特別,五十年來滴米未進,但一天要喝六杯牛奶,每周固定燉土雞進補。

中醫藥學會昨天舉行研討會,同時切蛋糕慶賀姜通百歲,蛋糕上的蠟燭數字是一○○ ,但老人家說若算虛歲:「我是一百零一歲囉!」他還說:「我沒什麼特別的健康秘訣。」長壽不如健康,健康不如快樂,一個人要健康,就要「多笑、多動、少欲望」。

姜通曾在大陸獲選為「海峽兩岸十大技術名醫」,出身中醫世家的他,已是第十一代行醫,他每周固定看診五天,專長過敏性鼻炎,不少患者慕名而至,許多人一家兩、三代,老老小小都找他看病。

姜通寫書的習慣也從沒斷過,還堅持一定要用毛筆。老人家常有的老花眼、糖尿病跟高血壓,姜通一樣都沒有,每天只睡四、五個小時,但他精神奕奕、動作俐落,走路速度之快,讓年輕人都自嘆弗如。

因為看診占去大部分時間,沒多餘時間運動,姜通接受一位老和尚建議,每天早晨掀開棉被第一件事,就是做「床上運動」,先騰空踩腳踏車一百下,接著雙手交握繞頸運動及深呼吸各一百次,再起床。

姜通最特別的飲食習慣是「不吃飯」。早晨做完運動,姜通會先來一杯烏龍茶或人參茶,早餐則是一杯好立克牛奶,偶爾加上幾片餅乾或一小塊蛋糕。他喝牛奶的本事,讓周遭人嘖嘖稱奇,幾十年來,每天至少沖泡六大杯五百西西的牛奶喝,挺直的背脊、腰桿,就跟年輕人一樣。

姜通說,近幾年來,他吃魚、吃雞,不吃牛肉、豬肉,最常吃的水果是洋香瓜、柳丁跟番茄。另外,姜通每周一定會為自己跟家人燉土雞湯,補充營養。

2009/07/27 聯合報】@ http://udn.com/













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