2009年6月24日 星期三

本學期藥膳總整理

20090318

藥膳

人蔘雞

處方

蔘鬚5、狗尾草1兩、萎蕤(玉竹)3、山生薑5、麥冬3

枸子3、桂枝1、大棗5粒、薑片3片

食材

素食:素雞、素羊

葷食:雞腿、薑片、米酒

20090318

藥膳1:清肺滋陰湯(慈禧太后,排骨)

百合3、浙貝3、天冬3、沙蔘3

麥門冬3、桔梗3、故紙花3、炙甘草2、大棗3枚

(木蝴蝶)

藥膳2:養心寧神湯(豬心)

生地黃1兩、百合5、──→百合地黃湯

浮小麥1兩、柏子仁3、甘草2、大棗5枚──→甘麥大棗湯

酸棗仁1、知母3、茯神3──→酸棗仁湯

羅漢果咳嗽方

玉桔梗3、牛蒡子3、羅漢果1粒、安南子3、剪蟬蛻2、制半夏3、浙貝母3、款冬花3、光杏仁3、淨麻黃3、桑白皮3、枇杷葉3、廣陳皮3、薄荷葉3、生甘草2、大紅棗3枚

20090506

雙和飲

→溫養氣血,治氣損

桂枝3、沙白芍3、當歸3、黃耆3、熟地5、川芎2、陳皮3、大棗5枚、生薑3片

(熟地改生地則不燥熱)

茯苓糕:茯苓粉1斤、(糯米)米麩粉1斤 糖(果糖適量),綠豆沙、紅豆沙

茯苓山藥粥

原料:獲苓20克,大棗10克,山藥20克,粳米50克,紅糖適量。

做法:大棗去核,與茯苓、山藥、粳米同煮成粥,加適量紅糖調味即可。

用法:分3次佐餐食用。

作用:健運脾胃,滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用。

評注:茯苓甘平,淡滲利水去濕,補脾益胃,與山藥、大棗佐用,藥性平和,滋補脾胃,除濕止瀉之功更著

荷葉茯苓粥

荷葉1張(幹鮮均可),茯苓50克,粳米100克。先將荷葉煎湯後去渣,再加入茯苓、粳米煮成粥,分早晚兩次食用。對感受暑熱所致的腦脹、胸悶、小便黃、濕熱瀉痢有較好的療效,對高血壓、冠心病、肥胖、神經衰弱都有一定的療效。

20090603

牛奶脯燉湯

牛奶脯1兩、狗尾草5、枸杞子3、玉竹3、黃精5、陳皮3、炙甘草2、紅棗3枚

天麻止眩湯

(天麻燉魚頭)→止眩暈

天麻3、淮牛膝3、黨蔘3、茯苓3、炒白朮3

車前子3、桂枝2、石決明(九孔殼)1兩、炙甘草2

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